Ma p'tite popotte

22 juillet 2014

Sorbet à la banane & dulche de leche

Et oui, je suis encore là ... j'essaie de profiter des vacances des filles, des deux derniers qui grandissent (trop) vite, tout en gérant le quotidien ... bref, dur dur d'être partout !

Mais pour régaler mes gourmands, je continue de passer un peu de temps en cuisine quand je le peux ...

 

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{Ingrédients}

* 400g de bananes

* 60g de sucre

* 1 blanc d'oeuf

* dulche de leche (confiture de lait)

 

{Préparation}

La veille, éplucher les bananes et les couper en rondelles. Les poser sur une feuille en silicone et les placer au congélateur.

 

Le jour, mettre le sucre dans le bol du thermomix.

Mixer 10 sec / vit 9

 

Ajouter les rondelles de bananes congelées et le blanc d'oeuf.

Donner 6 pressions turbo

Puis mixer 1 min / vit 9 en aidant avec la spatule.

 

Verser la moitié dans une boite hermétique et couvrir de dulche de leche.

Verser le sorbet restant.

 

Placer au congélateur jusqu'au moment de servir.

 

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09 juillet 2014

Cookies aux smarties

Ce n'est pas le nombre de recettes que j'ai en attente de publication qui manque ... mais plutôt du temps !

Pour bien démarrer les vacances, de beaux et bons cookies qui plaisent beaucoup aux enfants avec toutes ses couleurs.

 

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Source : Pure Gourmandise, mais adapté au thermomix !

 

{Ingrédients} pour une quinzaine de cookies

* 1 oeuf

* 100g de sucre roux

* 175g de farine

* 125g de beurre

* 1/2 sachet de levure

* smarties

 

{Préparation}

Mettre tous les ingrédients, sauf les smarties, dans le bol du thermomix.

Mixer 10 sec / vit 5

 

Former des boules et les déposer sur une feuille de cuisson en silicone.

Applatir légèrement et déposer des smarties en les enfonçant légèrement.

 

Mettre au four pendant 15 minutes à 175°C.

 

Laisser refroidir avant de les décoller et conserver dans une boite hermétique.

 

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02 juillet 2014

Pain au lait extra moelleux

C'est le dernier mercredi de l'année scolaire, alors un bon goûter maison s'impose !

Même si je manque vraiment de temps pour publier, je cuisine toujours pour le plaisir des petits et grands.

 

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Source : Yumelise

 

{Ingrédients} pour 12 pains au lait

* 10g de levure de boulanger

* 250ml de lait

* 1 oeuf

* 500g de farine

* 35g de sucre en poudre

* 1 cuillère à café de sel

* 40g de beurre

 

{Préparation}

Mettre la levure et le lait dans le bol du thermomix.

Programmer 2min30 / 37° / vit 2

 

Ajouter la farine, le sucre, l'oeuf et le sel.

Pétrir 4 min / pétrin

 

Ajouter le beurre en morceaux.

Pétrir 4 min / pétrin

 

Laisser lever pendant une heure dans le bol du thermomix.

 

Dégazer la pâte et former 12 boules de 75g environ.

Les rouler pour obtenir des boudins et les placer sur une feuille de cuisson en silicone ou dans des filets à baguettes.

Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant une heure.

 

A l'aide d'un pinceau, badigeonner de lait et faire deux incisions.

 

Mettre au four (préalablement préchauffé) pendant 15 minutes à 180°C.

 

Les sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

 

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28 juin 2014

Courgette farcie au thon

Une recette toute légère pour varier les préparations à base de courgette.

 

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{Ingrédients}

* 2 courgettes

* 150g de fromage frais (saint môret, carré frais, ...)

* 140g de thon

* 100g de parmesan

* sel, poivre

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 2 cuillères à soupe de crème fraîche

 

{Préparation}

Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Couper les extrémités.

Creuser, à l'aide d'une cuillère à café, l'intérieur des courgettes (la partie avec les pépins).

 

Dans un bol, mélanger le thon, le fromage frais, la crème fraîche, et 70g de parmesan.

Ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer, puis mélanger.

 

Remplir les courgettes avec cette farce.

 

Déposer les courgettes dans un plat à gratin. Saupoudrer du restant de parmesan.

Mettre au four pendant au moins 30 minutes à 210°C.

 

 

24 juin 2014

Charlotte aux fraises

Un classique des desserts, que je n'avais pourtant jamais fait ...

 

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{Ingrédients}

* 2 sachets de boudoirs

* sirop de fraise

* 400g de fromage blanc

* 2 cuillères à soupe de sucre vanillé

* sucre

* 300g de fraises

 

{Préparation}

Diluer le sirop avec un peu d'eau.

Imbiber légèrement les boudoirs et les placer au centre et sur les côtés du moule.

 

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé et sucrer à votre convenance.

 

Répartir la moitié du fromagge blanc dans le moule.

Couper les fraises et les mettre dans le moule, puis recouvrir du reste de fromage blanc.

 

Fermer le moule et placer au frais pendant au moins 4 heures.

 

Démouler au moment de servir.

 

 



18 juin 2014

Cookies confettis

Des cookies colorés qui plaisent beaucoup aux enfants ...

 

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{Ingrédients} pour une quinzaine de cookies

* 1 oeuf

* 100g de sucre roux

* 60g de beurre

* 180g de farine

* 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

* 1/2 sachet de levure

* 1 pincée de sel

* 50g de pépites de chocolat

* 50g de confettis (sucre alimentaire)

 

{Préparation}

Mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et les confettis.

Mixer 15 sec / vit 5

 

Ajouter les pépites et les confettis.

Mixer 10 sec / vit 4

 

Déposer des petits tas sur une feuille de cuisson en silicone. Les applatir légèrement.

 

Mettre au four (préalablement préchauffé) pendant 12 minutes à 180°C.

 

Laisser refroidir avant de les décoller.

Conserver dans une boite hermétique.

 

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12 juin 2014

Cabillaud au sirop d'érable

Une délicieuse recette de poisson en sucré salé, inspirée par Aurore.

 

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{Ingrédients}

* 2 gros filets de cabillaud

* 5 cuillères à soupe de crème fraîche

* 5 cuillères à soupe de sirop d'érable

* 1 cuillère à soupe de curry

* sel, poivre

 

{Préparation}

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le sirop d'érable et le curry.

Saler et poivrer.

 

Déposer les filets de cabillaud dans une papillote en silicone et recouvrir avec le mélange précédent.

Fermer la papillote.

 

Mettre au four pendant 20 minutes à 200°C.

 

 

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07 juin 2014

Chantilly au chocolat

Avec le retour du beau temps, rien de tel qu'une bonne chantilly maison pour se régaler ... et au chocolat cette fois-ci !

 

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{Ingrédients}

* 25cl de crème liquide entière

* 3 cuillères à soupe de Nesquick (ou autre chocolat en poudre)

* 1 cuillère à soupe de sucre

 

{Préparation}

Mélanger les ingrédients ensemble.

Les verser dans le siphon.

 

Tenir le siphon la tête en bas et percuter une cartouche de gaz.

 

Servir dans des verrines ou autre ... et manger tout de suite !

 

Si vous souhaitez la préparer à l'avance, placer le siphon au frais et dresser au dernier moment.

 

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04 juin 2014

Yaourt à boire à la fraise tagada

Non non je n'ai pas déserté mon blog ... j'ai juste beaucoup de mal à être partout !

Encore une version de yaourt à boire qui a bien plu à mes princesses, faut dire qu'avec la yaourtière c'est un jeu d'enfant de leur faire plaisir pour le goûter !

J'ai utilisé le sirop de fraise tagada que j'avais fait il y a quelques temps ...

 

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{Ingrédients} pour 7 yaourts à boire

* 1 litre de lait entier

* 1 yaourt nature

* 10 cuillères à soupe de sirop de fraise tagada

 

{Préparation}

Mélanger les ingrédients ensemble et les verser dans les bouteilles.

 

Placer en yaourtière pendant 6 heures.

 

Mettre au frais au moins 2 heures.

Bien agiter avant de déguster !

 

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29 mai 2014

Pain au chocolat brioché

Quoi de meilleur, en ce jour férié, qu'une p'tite viennoiserie maison.

Ces pains au chocolat "illusion" comme les appelle Viens chez moi j'habite dans ta cuisine, étaient dans ma longue liste de recettes à tester depuis longtemps ... et comme j'ai enfin des bâtonnets de chocolat, je les ai testés ... verdict de ma grande : "j'en veux d'autres !!"

Biensûr, ils n'ont pas le goût des pains au chocolat classique, car ce n'est pas une pâte feuilletée, mais ils sont bien moelleux avec cette pâte briochée.

 

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{Ingrédients} pour 5 pains au chocolat

* 10g de levure de boulangerie

* 120ml de lait

* 250g de farine

* 40g de sucre

* 1/2 cuillère à café de sel

* 80g de beurre

* 10 bâtonnets de chocolat

 

{Préparation}

Dans le bol du thermomix, mettre la levure et le lait.

Programmer 2 min 30 / 37° / vit 2

 

Ajouter la farine, le sucre et le sel.

Pétrir 4 min / pétrin

 

Ajouter le beurre.

Pétrir 4 min / pétrin

 

Laisser reposer la pâte dans le bol pendant 1 heure.

 

L'étaler en un grand rectangle de 20 x 50 environ.

Couper 5 rectangles de 10cm chacun.

 

Déposer un bâtonnet de chocolat au début du rectangle et rouler un peu, puis ajouter un deuxième bâton. Rouler.

 

Déposer les 5 pains sur une feuille de cuisson en silicone et couvrir d'un torchon propre.

Laisser reposer pendant au moins 1 heure.

 

Mettre au four (préalablement préchauffé) pendant 15 minutes à 180°C.

 

 

Ils se conservent dans une boîte hermétique.

Le lendemain, les passer 5 secondes au micro ondes pour qu'ils retrouvent leur moelleux.

 

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Fin »