07 mars 2013

Paris Brest

Et voici un des desserts fétiches de mon mari. Le seul p'tit reproche : j'ai oublié de le saupoudrer de sucre glace ! J'ai pris la recette de la pâte à choux du livre "Envie de dessert", j'ai juste remplacé un peu d'eau par du lait, pour un résultat plus moelleux. Pour la crème, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le forum thermomix, mais je l'ai aussi modifiée pour l'adapter à ma gourmandise, et lui donner un côté encore plus praliné !! Résultat très satisfaisant.     {Ingrédients} pour 8 Paris Brest ... [Lire la suite]
Posté par Mapopotte à 07:00 - - Commentaires [48] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

06 mars 2013

Velouté de carottes au lait de coco

Un velouté avec un p'tit goût tout doux ... Cette recette est issue du livre "Saveurs d'enfance" de thermomix avec quelques p'tites adaptations !     {Ingrédients} * 600g de carottes * 200g de lait de coco * 500g d'eau * 20g d'huile de colza * 2 échalottes * 1 cuillère à café de gros sel * poivre   {Préparation} Eplucher les échalottes et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 5 sec / vit 5   Eplucher les carottes et les couper en gros morceaux. Racler les parois du bol, et ajouter l'huile... [Lire la suite]
Posté par Mapopotte à 07:00 - - Commentaires [59] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 mars 2013

Crumble de courge musquée

L'autre jour, après avoir réalisé ma purée à base courge musquée, il m'en restait un beau morceau, et en me promenant sur le blog Les petits plats dans les grands je suis tombée sur sa recette de crumble à base de courge. Ni une, ni deux, cette recette était pour moi !     J'ai juste fait quelques modifications à sa recette, en fonction de ce que j'avais sous la main. {Ingrédients} pour 4 personnes * 40g de beurre * 40g de farine * 40g de parmesan * un beau morceau de courge musquée * une noix de beurre * huile... [Lire la suite]
Posté par Mapopotte à 07:00 - - Commentaires [51] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 mars 2013

Compote de coings

Un incontournable dans les variétés de petits pots pour bébé, mais ici, en version fait maison biensûr !     {Ingrédients} pour 5/6 petits pots * 2 coings * 4 gobelets d'eau (400ml)   {Préparation} Eplucher les coings, et les couper en gros morceaux. Mettre les morceaux dans le bol du thermomix. Ajouter l'eau. Programmer 7 min / 100° / vit 1   A la fin de la minuterie, mixer progressivement en augmentant jusqu'à la vitesse 10 pendant 40 secondes.   Mettre en pots.    
Posté par Mapopotte à 07:00 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 mars 2013

Sucre vanillé

Vous vous souvenez des échantillons de vanille envoyés par Cap d'Ambre Vanille ?!! Evidemment, je n'ai pas pu résister à l'idée de les tester ces gousses ... J'ai donc réalisé du sucre vanillé, mais aussi un p'tite crème (recette prochainement ...) Voici, pour le sucre vanillé !     {Ingrédients} * 1 à 2 gousses de vanille selon la taille (pour moi, une seule de Cap d'Ambre Vanille, étant donné la taille !!) * 300g de sucre en poudre   {Préparation} Couper la gousse en deux dans le sens de la... [Lire la suite]
Posté par Mapopotte à 07:00 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 mars 2013

Tartelettes chocolat au lait & pralin

L'autre jour il me restait de la pâté brisée ... et comme je n'aime pas gaspiller, je l'ai "recyclée" !! Et voilà ce que ça donne ... un peu de chocolat au lait, du pralin, et le tour est joué !! Le résultat est gourmand & délicieux. Verdict : à refaire !     {Ingrédients} pour 4 tartelettes Pour la pâte brisée : * 75g de beurre * 150g de farine * 50g d'eau tiède * 1/2 cuillère à café de sel   Pour la garniture : * 200g de chocolat patissier au lait * 40g de pralin   {Préparation} Faire... [Lire la suite]
Posté par Mapopotte à 07:00 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 mars 2013

Big burger ... à partager !

Quand j'ai vu cette recette chez Béné du blog Délices à la carte, j'ai su qu'il fallait que je la teste aussi ... J'ai modifié un peu la garniture pour en faire un burger comme on les aime chez nous ! Attention, ce big burger ... n'est pas très light vous l'aurez deviné !!     {Ingrédients} Pour la pâte : * 400g de farine * 230g d'eau * 1 sachet de levure de boulangerie * 4 cuillères à soupe d'huile d'olive * graines de sésame   Pour la garniture : * 350g de viande de boeuf hâchée * 1 gros oignon ... [Lire la suite]
Posté par Mapopotte à 07:00 - - Commentaires [49] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 février 2013

Cocottes de thon & crevettes aux p'tits légumes

Un p'tit plat qui change des gratins habituels.     {Ingrédients} pour 6 p'tites cocottes * 1 grosse boite de thon (295g egouttés) * 200g de crevettes * 2 carottes * 1 courgette * 200g de champignons * 100g de gruyère râpé   Pour la béchamel * 400ml de lait * 50g de farine * 30g de beurre * sel, poivre * une pincée de noix de muscade   {Préparation} Faire la béchamel. Pour moi, au thermomix biensûr ! Mettre tous les ingrédients dans le bol. Programmer 7 min / 90° / vit 4 Réserver   ... [Lire la suite]
Posté par Mapopotte à 07:00 - - Commentaires [70] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
25 février 2013

Le Choc'A Pic

Quand j'ai vu le concours de Flo en cuisine, mettant en avant les Chocapic, j'ai eu envie de participer ! J'aime bien détourner des grands basiques du quotidien, alors voilà ce que cela m'a inspiré ...      {Ingrédients} pour 4 p'tits cercles * 100g de chocolat noir * 40g de chocapic * 100g de chocolat blanc * 200ml de crème liquide entière * 2 cuillères à soupe de lait   {Préparation} Mettre le bol du thermomix au congélateur pendant 30 minutes pour faciliter le montage de la crème par la suite. ... [Lire la suite]
Posté par Mapopotte à 07:00 - - Commentaires [77] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 février 2013

Tarte fondante brocolis & camembert

Une tarte salée, comme nous les aimons chez nous ... l'association brocolis & camembert est très sympa !     {Ingrédients} Pour la pâte brisée : * 75g de beurre * 150g de farine * 50g d'eau tiède * 1/2 cuillère à café de sel   Pour la garniture : * 350g de brocolis * 1 camembert * 2 tranches de jambon * 20cl de crème liquide (légère pour moi) * 2 oeufs * sel, poivre   {Préparation} Si comme moi, vous utilisez du brocolis congelé, le cuire à la vapeur au préalable.   Réaliser la... [Lire la suite]
Posté par Mapopotte à 07:00 - - Commentaires [64] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,