16 septembre 2014

Cocotte de saumon à la vanille & au lait de coco

Quand Delpierre m'a contacté pour me proposer de renouveller notre partenariat et de m'envoyer une box de la mer sur le thème du saumon, forcément j'ai accepté ! De bons produits, qui permettent de faire de bonnes recettes ! J'ai voulu cuisiner le saumon aux saveurs des îles ... je l'ai donc associé à du lait de coco et de la vanille ... très sympa !     {Ingrédients} pour 2/3 personnes * 2 pavés de saumon cuit au four nature Delpierre * 200ml de lait de coco * 1 gousse de vanille Cap d'Ambre * 100ml de crème... [Lire la suite]

03 avril 2014

Sauce au curry pour poisson

Le p'tit souci quand je fais du poisson, c'est que je ne sais jamais comment l'accompagner. Cette sauce au curry, faite au thermomix, est vite faite et délicieuse. Voici une recette à garder précieusement.   Source : La cuisine des minis   {Ingrédients} pour 2 à 4 personnes * 100ml de lait * 2 cuillères à soupe decrème fraîche épaisse * 1 cuillère à soupe de curry * sel, poivre   {Préparation} Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Programmer 4 min / 100° / vit 2   Servir !   ... [Lire la suite]
28 février 2014

Pizza du sud

J'ai testé certains produits trouvés dans la box Charlie Jasmin, et j'ai fais une pizza aux saveurs du sud qui change : j'ai utilisé la polenta Priméal pour remplacer la pâte, et je l'ai tartiné du pesto Emile Noël.     {Ingrédients} * 1 sachet de polenta * 1 litre d'eau * du pesto * 4 tranches de jambon * 300g de gruyère râpé   {Préparation} Faire chauffer une casserole avec un litre d'eau. Lorsque l'eau frémit, verser la polenta en pluie. Laisser épaissir.   Etaler la polenta sur une feuille de... [Lire la suite]
07 janvier 2014

Sauce au poivre

Une sauce onctueuse, idéale pour accompagner une viande rouge ... ou tout ce que vous voulez. J'ai utilisé du poivre d'un moulin 5 baies, mais vous pouvez utiliser des grains de poivre vert, ou autre ... ou même du poivre classique.   Source : Espace recette   {Ingrédients} * 30g de farine * 20g de beurre * 150ml d'eau * 200ml de crème liquide * 1 cube de bouillon knorr * 2 cuillères à soupe de poivre 5 baies   {Préparation} Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Programmer 7 min / 90° /... [Lire la suite]
26 novembre 2013

Aumonière aux crevettes & petits légumes

Voilà l'entrée que j'ai servie lors du repas d'anniversaire de mon aînée. Cette entrée a été très appréciée, et pourrait très bien être une bonne idée pour les repas de fêtes qui arrivent ... J'ai fait des crêpes en base pour l'aumonière, et je les ai garnies d'un mélange de carottes, poireaux et crevettes à la sauce beurre blanc, un vrai succès ! J'avais préparé mes crêpes la veille et je les ai réchauffées en posant mon assiette sur une casserole d'eau que j'avais mis sur le feu, et pour la garniture, je l'avais aussi préparée la... [Lire la suite]
19 octobre 2013

Poulet au curry & tagliatelles de carottes

Une idée toute simple, mais qui change parfois. J'ai fais des tagliatelles avec les carottes pour changer des rondelles, c'est sympa !     {Ingrédients} * 4 grosses carottes * aiguillettes de poulet (ou de dinde) * 50ml de crème * 1 grosse pincée de curry   {Préparation} Eplucher les carottes et les laver. A l'aide d'un économe, éplucher la carotte afin de faire des tagliatelles. Les faire cuire pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.   Pendant ce temps, dans une poêle... [Lire la suite]

18 octobre 2013

Bouchées au saumon

Pour bien démarrer les vacances, voici une recette de p'tites bouchées apéro, que je fais très régulièrement et que je décline selon mes envies, ou ce que j'ai dans mes placards ... Aujourd'hui c'est une version saumon fumé, mais j'ai déjà fait la version tomates séchées, ou encore courgettes/pesto ... bref, c'est une base moelleuse déclinable à l'infini ! Je prépare cette base au thermomix, mais vous pouvez très bien le faire avec un saladier et un fouet !!     {Ingrédients} pour une quinzaine de bouchées (selon les... [Lire la suite]
18 juillet 2013

Crevettes au curry & petits légumes

Un plat que nous aimons beaucoup ici ... Je l'ai servi avec du riz aux épices indiennes, dont je vous donnerai la recette demain ! En attendant, voici ma recette !     {Ingrédients} pour 4 personnes * 1kg200 de crevettes * 1 poivron vert * 4 carottes * 1 courgette * 1 oignon * 200ml de lait de coco * 100ml de crème * curry   {Préparation} Eplucher les carottes, les couper en morceaux; Laver la courgette et la couper en morceaux. Mettre les carottes et la courgette à cuire à la vapeur une dizaine de... [Lire la suite]
20 juin 2013

Mini cakes hot dog

Une idée très sympa pour l'apéro, d'abord vue chez Sandrine, puis chez Cécile ... forcément, j'ai testé ... et nous avons appouvé !     {Ingrédients} pour 16 cakes environ * 3 oeufs * 200g de farine * 1 sachet de levure * 60ml d'huile d'olive * 150ml de lait * 2 cuillères à soupe de ketchup * 50g de gruyère râpé * 8 saucisses de strasbourg (type knackis) * sel, poivre * moutarde * ketchup   {Préparation} Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine, la levure et l'huile. Saler et poivrer ... [Lire la suite]
10 juin 2013

Salade de cheveux d'anges

Voici une salade qui permet de varier de la traditionnelle salade de riz ... Avec le retour du soleil, les salades réapparaissent dans nos assiettes !   J'ai voulu tester les cheveux d'anges de mon partenaire Ebo, d'une autre façon qu'en potage. Les cheveux d'anges apportent un côté fondant ...   C'était aussi l'occaz' d'utiliser la sauce moutarde à l'ancienne et estragon, que Bénédicta m'a envoyé ! Une bonne association !     {Ingrédients} * 150g de cheveux d'anges * 1 boite de maïs * 1 boite de... [Lire la suite]