22 juillet 2014

Sorbet à la banane & dulche de leche

Et oui, je suis encore là ... j'essaie de profiter des vacances des filles, des deux derniers qui grandissent (trop) vite, tout en gérant le quotidien ... bref, dur dur d'être partout ! Mais pour régaler mes gourmands, je continue de passer un peu de temps en cuisine quand je le peux ...     {Ingrédients} * 400g de bananes * 60g de sucre * 1 blanc d'oeuf * dulche de leche (confiture de lait)   {Préparation} La veille, éplucher les bananes et les couper en rondelles. Les poser sur une feuille en silicone et... [Lire la suite]

27 décembre 2013

Bûche au chocolat & caramel au beurre salé

J'espère que vous avez passé un bon noël, et que le père noël a été généreux ?! Voici la bûche que j'ai réalisé pour le réveillon : une génoise pour le haut de la bûche avec un glaçage au chocolat, et à l'intérieur une mousse au chocolat avec un insert au caramel au beurre salé, posée sur un cookies au caramel au beurre salé ! Un vrai régal !     {Ingrédients} Pour la génoise : * 60g de farine * 60g de sucre * 2 oeufs   Pour la mousse au chocolat : * 200g de chocolat * 4 oeufs + 2 blancs * 30g de sucre ... [Lire la suite]
07 décembre 2013

Tiramisu breton

Une version gourmande du tiramisu aux saveurs bretonnes, avec des sablés bretons dans le fond, et du caramel au beurre salé pour accompagner les pommes.     {Ingrédients} pour 8 verrines * 4 palets bretons * 2 pommes * caramel au beurre salé * beurre * 250g de mascarpone * 2 jaunes d'oeufs * 100g de sucre   {Préparation} Emietter grossièrement un demi palet breton par verrine.   Battre les jaunes avec le sucre pour que cela blanchisse bien. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.   Déposer... [Lire la suite]
05 décembre 2013

Paupiettes de veau

Voilà la recette traditionnelle que j'utilise pour cuisiner mes paupiettes, elle me vient de ma maman, et remporte toujours un vrai succès !     {Ingrédients} pour 6 à 8 paupiettes * 6 à 8 paupiettes * 1 gros oignon * 500g de champignons * 200g de lardons * 2 bols d'eau avec fond de veau   {Préparation} Faire fondre un morceau de beurre dans la cocotte. Faire revenir l'oignon émincé. Mettre les paupiettes et les retourner régulièrement pour les dorer sur toutes les faces.   Ajouter les bols d'eau... [Lire la suite]
02 décembre 2013

Verrines de pain d'épices au foie gras

Avec les fêtes qui arrivent, voici une p'tite idée sympa pour l'apéro ou une entrée ... une délicieuse façon de déguster du foie gras !     {Ingrédients} pour une douzaine de verrines * foie gras (environ 400g ou 12 tranches) * 12 petites tranches de pain d'épices * 5 poires * 2 oignons * 1 cuillère à soupe de 4 épices * 4 cuillères à soupe de miel   {Préparation} Eplucher les poires, et les couper en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec le 4 épices, le miel, et les oignons émincés. Faire... [Lire la suite]
26 novembre 2013

Aumonière aux crevettes & petits légumes

Voilà l'entrée que j'ai servie lors du repas d'anniversaire de mon aînée. Cette entrée a été très appréciée, et pourrait très bien être une bonne idée pour les repas de fêtes qui arrivent ... J'ai fait des crêpes en base pour l'aumonière, et je les ai garnies d'un mélange de carottes, poireaux et crevettes à la sauce beurre blanc, un vrai succès ! J'avais préparé mes crêpes la veille et je les ai réchauffées en posant mon assiette sur une casserole d'eau que j'avais mis sur le feu, et pour la garniture, je l'avais aussi préparée la... [Lire la suite]

20 novembre 2013

Yaourt à boire à la grenadine

Je n'ai pas résisté longtemps avant d'acheter le kit pour yaourts à boire de Lagrange, suite à la yaourtière qu'ils m'ont envoyé. Mes filles en raffolent ... et c'est tellement vite fait !     {Ingrédients} pour 7 yaourts à boire * 1 litre de lait entier * 1 yaourt nature * 8 cuillères à soupe de sirop de grenadine   {Préparation} Mélanger le yaourt avec le litre de lait. Ajouter le sirop et bien mélanger. Verser dans les pots et mettre en yaourtière pour 6 heures.   Les mettre ensuite au frigo... [Lire la suite]
09 novembre 2013

Mousse au chocolat

Un classique ... mais tellement bon que l'on ne s'en lasse pas ! C'est ma recette, celle qui me vient de ma maman, avec laquelle j'ai quand même fait quelques modifications !     {Ingrédients} pour 4 à 6 personnes * 4 oeufs + 2 blancs d'oeufs * 40g de sucre * 200g de chocolat   {Préparation} Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier.   Faire fondre le chocolat (dans un bol au micro ondes pour moi). Bien le lisser et l'ajouter au mélange précédent.   Monter les blancs en neige et... [Lire la suite]
28 septembre 2013

Entremet framboise & chocolat blanc

Voilà le délicieux entremet que j'ai réalisé à l'occasion des deux ans de ma fille. Une association délicieuse pour un résultat bien frais. Comme je l'ai fais selon mon inspiration, j'ai oublié de mettre de la gélatine dans la mousse à la framboise, donc le démoulage a été un peu compliqué, mais après avoir passé 2 heures au congélateur, plus aucun souci. Je vous mets donc la recette avec la gélatine.     {Ingrédients} pour un cercle de 20cm (Ard'time) Pour la génoise : * 60g de farine * 60g de sucre * 2 oeufs ... [Lire la suite]
02 février 2013

Délice d'automne

Cela fait maintenant un moment que je suis inscrite sur le forum supertoinette, et j'avais partagé cette recette. Après quelques recherches, en quête d'un entremet à la saveur speculoos, je m'étais inspirée de la recette de Poyanne, que j'avais modifiée et ajustée à ma recherche. Je l'avais également adaptée au thermomix. Un résultat très agréable et léger.       {Ingrédients} pour un cadre d'environ 8/10 parts Pour le biscuit speculoos : * 100g de speculoos * 70g de beurre   Pour les poires... [Lire la suite]