19 décembre 2013

Gratin de choux fleur & brocolis à la béchamel

Un gratin que je fais très souvent le soir. Parfois, j'y ajoute quelques dés de jambon pour un plat plus complet. Je le sers aussi en accompagnement de viande, de grillades ou de poisson.     {Ingrédients} pour 4 à 6 personnes * 1 chou fleur * 1 brocolis * 60g de farine * 500ml de lait * 40g de beurre * sel, poivre, noix de muscade * 100g de gruyère râpé   {Préparation} Couper les fleurettes de brocolis et de chou fleur. Les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8... [Lire la suite]

16 décembre 2013

Flan de brocolis & quinoa

Une p'tite recette toute légère pour bien démarrer la semaine. J'ai trouvé cette idée chez Vanish et je n'ai pas résisté longtemps avant de la tester, c'était délicieux et tellement léger. A refaire ... Idéal en accompagnement comme en plat unique pour un soir.     {Ingrédients} pour 6 étoiles * 260g de brocolis congelés * 250g d'eau * 1 bouillon cube Volaille * 90g de gruyère râpé * 3 oeufs * 160ml de crème liquide * 90g de mélange quinoa/boulghour * sel, poivre   {Préparation} Mettre tous les... [Lire la suite]
12 décembre 2013

Quiche épinards & mozzarella

Une idée très sympa trouvée chez Sandy j'y ai juste fait quelques modifications. Cette quiche est complète et idéale pour un soir notamment.     {Ingrédients} pour 4 mini cocottes * 4 oeufs * 80g de farine * 400g d'épinards congelés * 1 boule de mozza (125g) * 400ml de lait * sel, poivre   {Prréparation} Décongeler les épinards, et ajouter une bonne noix de beurre; Saler et réserver.   Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la farine puis le lait. Bien fouetter pour obtenir un mélange bien... [Lire la suite]
06 décembre 2013

Soufflé au reblochon

Une délicieuse variante du soufflé classique, cette fois-ci avec du reblochon ! Merci Aurore pour cette recette.     {Ingrédients} pour 4 personnes * 4 oeufs * 40g de beurre * 40g de farine * 300ml de lait * 200g de reblochon * sel, poivre * noix de muscade   {Préparation} Mettre le lait, la farine et le beurre dans le bol du thermomix. Programmer 6 min / 90° / vit 4   Ajouter les jaunes d'oeufs, le reblochon coupé en morceaux, le sel, le poivre et la muscade. Mixer 20 sec / vit 3 / sens inverse... [Lire la suite]
30 novembre 2013

Tarte feuilletée au poireau & brie

Je participe pour la première fois à une escapade en cuisine, dont le thème du mois était "Quiche, tarte, tourte & cie ...". C'est chez 848 que je devais piocher une recette, alors j'ai choisi ce feuilleté. J'ai juste fait cette tarte en grand format pour gagner un peu de temps, mais elle est plus jolie en version individuelle. En tous cas, elle était très fondante !     {Ingrédients} Pour un grand moule carré * pâte feuilletée * 1 gros poireau * 2 tranches de jambon * 1 pointe de brie * 400ml de crème... [Lire la suite]
23 novembre 2013

Mousse aux snickers

Ma belle soeur m'a offert le livre "Snickers, les 30 recettes cultes", et forcément je n'ai pas résisté longtemps à l'envie de tester l'une des recettes ... D'autres suivront prochainement biensûr !! Cette mousse est un vrai délice, elle est onctueuse, on y retrouve bien le goût du snickers avec des morceaux de cacahuètes ... je la recommande vivement !     {Ingrédients} pour 4 verrines * 3 snickers * 1 cuillère à soupe de lait * 120g de mascarpone * 120ml de crème liquide entière   {Préparation} Couper... [Lire la suite]

19 novembre 2013

Mini gratin brocolis & saumon

Une délicieuse recette légère, dénichée sur un p'tit bouquin qui accompagnait les minis plats à gratin qu'une amie m'a offert. Ce gratin est fondant et très bon.     {Ingrédients} pour 4 parts * 2 pavés de saumon * 1 brocolis * 250ml de crème liquide * 1 oeuf + 1 jaune * 1 pincée de muscade * sel, poivre * parmesan * 1 cube de court bouillon pour poisson   {Préparation} Couper les fleurettes de brocolis. Les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 8 à 10 minutes. Egoutter. ... [Lire la suite]
09 novembre 2013

Mousse au chocolat

Un classique ... mais tellement bon que l'on ne s'en lasse pas ! C'est ma recette, celle qui me vient de ma maman, avec laquelle j'ai quand même fait quelques modifications !     {Ingrédients} pour 4 à 6 personnes * 4 oeufs + 2 blancs d'oeufs * 40g de sucre * 200g de chocolat   {Préparation} Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier.   Faire fondre le chocolat (dans un bol au micro ondes pour moi). Bien le lisser et l'ajouter au mélange précédent.   Monter les blancs en neige et... [Lire la suite]
30 octobre 2013

Minis quatre quart

Un p'tit goûter vite réalisé avec le thermomix ... et même sans ! Pour un résultat délicieux biensûr !   {Ingrédients} pour une quinzaine de minis quatre quart * 3 oeufs * 150g de sucre * 150g de farine * 1/2 paquet de levure * 170g de beurre   {Préparation} Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du thermomix. Mixer 20 sec / vit 6   Ajouter la farine, la levure et le beurre. Mixer 30 sec / vit 6   Répartir la pâte dans des moules à minis cakes en silicone (ou autre forme).   Mettre au... [Lire la suite]
21 octobre 2013

Gratin de potimarron au parmesan

J'aime beaucoup les courges, et on en trouve régulièrement dans nos paniers bio ... ma préférée c'est le potimarron ! J'en fais un délicieux gratin avec du parmesan, un vrai régal !     {Ingrédients} pour 4 à 6 personnes * 1 potimarron * 200ml de crème liquide * 100g de parmesan * 1 noix de beurre   {Préparation} Couper et éplucher le potimarron. Le mettre en morceaux, dans une casserole. Couvrir d'eau et saler. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 minutes.   Egoutter et écraser... [Lire la suite]