12 juin 2014

Cabillaud au sirop d'érable

Une délicieuse recette de poisson en sucré salé, inspirée par Aurore.     {Ingrédients} * 2 gros filets de cabillaud * 5 cuillères à soupe de crème fraîche * 5 cuillères à soupe de sirop d'érable * 1 cuillère à soupe de curry * sel, poivre   {Préparation} Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le sirop d'érable et le curry. Saler et poivrer.   Déposer les filets de cabillaud dans une papillote en silicone et recouvrir avec le mélange précédent. Fermer la papillote.   Mettre au four pendant... [Lire la suite]
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18 mars 2014

Petits pots de crème au Nutella

Des p'tites crèmes très onctueuses au Nutella qui ont un bon goût de noisettes ! La texture ressemble à celle de la célèbre Danette, elle est bien crémeuse. Je les prépare avec mon thermomix, mais on peut aussi les faire à la casserole.     {Ingrédients} pour 7 à 8 pots * 200g de Nutella * 500ml de lait * 2 oeufs * 60g de crème fraîche   {Préparation} Mettre le nutella, les oeufs et le lait dans le bol du thermomix. Mixer 6 sec / vit 8 Puis programmer 9 min / 90° / vit 3   Ajouter la crème. Mixer... [Lire la suite]
20 février 2014

Crème à la vanille

Une p'tite recette de crème onctueuse, bien parfumée à la vanille, vite faite avec le thermomix ... et si crémeuse ! Une recette idéale en ce moment, qui permet de se régaler tout en pouponnant.   Source : "Envie de desserts" de Thermomix   {Ingrédients} pour 6 personnes * 10g de sirop de vanille * 500ml de lait * 6 oeufs * 200g de crème fraîche épaisse * 80g de sucre en poudre * 10g de sucre vanillé   {Préparation} Mettre le lait et les oeufs dans le bol du thermomix. Régler 12 min / 80° / vit 3 ... [Lire la suite]
31 janvier 2014

Risotto au poireau

Ne pouvant pas passer beaucoup de temps debout dans ma cuisine, on continue dans les plats rapides et simples à préparer .... mais bons quand même ! Avec le thermomix, le risotto est un jeu d'enfant, et tellement crémeux en plus ! J'ai repris la même base de recette que pour le risotto au potimarron.     {Ingrédients} * 1 échalotte * 40g de beurre * 40g d'huile d'olive * 320g de riz à risotto (arborio) * 100g de vin blanc * 800g d'eau * 1 bouillon cube * 1 cuillère à café de sel * 3 à 4 poireaux * 100g de... [Lire la suite]
16 janvier 2014

Velouté de potimarron & miel

Dans le même esprit que le velouté de potimarron au pain d'épices, voici un délicieux velouté tout doux, inspiré par Marianne. J'ai juste adapté sa recette à mon thermomix, pour plus de facilité et de rapidité.     {Ingrédients} pour 4 personnes * 1 gros potimarron (ou autre courge) * 1 oignon * 2 bonnes cuillères à soupe de miel * 4 cuillères à soupe de crème fraîche * pincée de moulin à poivre 5 baies * pincée de quatre épices * sel   {Préparation} Eplucher le potimarron et le couper en gros morceaux. ... [Lire la suite]
07 janvier 2014

Sauce au poivre

Une sauce onctueuse, idéale pour accompagner une viande rouge ... ou tout ce que vous voulez. J'ai utilisé du poivre d'un moulin 5 baies, mais vous pouvez utiliser des grains de poivre vert, ou autre ... ou même du poivre classique.   Source : Espace recette   {Ingrédients} * 30g de farine * 20g de beurre * 150ml d'eau * 200ml de crème liquide * 1 cube de bouillon knorr * 2 cuillères à soupe de poivre 5 baies   {Préparation} Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Programmer 7 min / 90° /... [Lire la suite]

10 décembre 2013

Lasagnes aux petits légumes & au hareng

Après avoir reçu mon colis de la part de Delpierre, j'ai cherché une façon de cuisiner le hareng, que nous ne mangeons pas en temps normal. L'association avec des p'tits légumes en lasagnes, était une bonne première façon de manger du hareng.     {Ingrédients} * feuilles de lasagnes * 200g de hareng fumé doux * 5 carottes * 1 poireau * 400ml de crème liquide * gruyère râpé   {Préparation} Eplucher et laver les carottes. Laver les poireaux. Emincer les légumes, pour moi à l'aide du thermomix. Mixer 5... [Lire la suite]
30 novembre 2013

Tarte feuilletée au poireau & brie

Je participe pour la première fois à une escapade en cuisine, dont le thème du mois était "Quiche, tarte, tourte & cie ...". C'est chez 848 que je devais piocher une recette, alors j'ai choisi ce feuilleté. J'ai juste fait cette tarte en grand format pour gagner un peu de temps, mais elle est plus jolie en version individuelle. En tous cas, elle était très fondante !     {Ingrédients} Pour un grand moule carré * pâte feuilletée * 1 gros poireau * 2 tranches de jambon * 1 pointe de brie * 400ml de crème... [Lire la suite]
29 novembre 2013

Crème dessert au chocolat façon danette {avec oeuf}

Il y a quelques temps je vous proposais la recette de la crème dessert au chocolat, sans oeuf ... qui est un grand classique chez nous. Quand j'ai vu cette version chez Isabelle, qu'elle disait "meilleure que la danette", j'ai forcément voulu tester ! Finalement, je trouve que les deux recettes sont aussi bonnes et onctueuses l'une que l'autre, et je continue donc de réaliser ma version sans oeuf ... même si celle-ci est tout de même très très bonne, c'est d'aillleurs pour ça que je vous la propose !     {Ingrédients}... [Lire la suite]
27 novembre 2013

Crème à la pralinoise

Une délicieuse crème pralinée trouvée chez Céline.     {Ingrédients} pour 12 verrines * 1 litre de lait * 300g de pralinoise * 4 cuillères à soupe de maïzéna   {Préparation} Faire chauffer le lait et la pralinoise dans une casserole pour la faire fondre.   Prélever un peu de cette préparation et y ajouter la maïzéna en mélangeant bien. Verser ce mélange dans la casserole et laisser chauffer pour que cela épaississe.   Quand le mélange nappe bien la cuillère et que cela a assez épaissi, retirer... [Lire la suite]