Nous nous sommes régalés avec ce plat ... c'était vraiment trop bon !

Pour la p'tite histoire : en fait, ma soeur nous en a fait deux fois, et nous nous étions régalés.

J'me suis dit qu'il n'y avait pas de raison, et que moi aussi je pouvais tenter ça ... sauf, que comme je n'étais pas en forme, c'est mon mari qui a enfilé le tablier et qui est passé derrière les fourneaux. Il s'est débrouillé comme un chef ...

J'suis ravie de vous présenter la réalisation de mon mari, inspirée d'une bonne et belle recette de ma soeur !

L'idéal est de le préparer la veille, car plus il mijote, meilleur il est !

{Ingrédients} pour 8 à 10 personnes

* 1kg de haricots coco

* 1 saucisson à l'ail

* 8 saucisses de Toulouse

* 6 tranches de poitrine

* 2 boites de confit de canard

* 140g de concentré de tomates

* chapelure

* ail, thym, laurier

* sel, poivre

{Préparation}

La veille de la réalisation : mettre les haricots à tremper pendant au moins 12h, dans de l'eau froide. Rajouter de l'eau régulièrement.

Egoutter les haricots et les mettre à cuire dans une cocotte minute recouvert d'eau froide, non salée.

Avec le thym et le laurier, faire un bouquet garni et le mettre dans la cocotte.

Ajouter 5 à 6 gousses d'ail.

A partir de l'ébullition, laisser cuire 30 à 40 minutes.

Egoutter les haricots et les mettre dans une grande cocotte en fonte (ou deux, s'il le faut).

Recouvrir d'eau et ajouter le concentré de tomates, le saucisson coupé en rondelles (mais en laissant la peau), quelques gousses d'ail (des nouvelles) ainsi qu'un nouveau bouquet garni (thym et laurier).

Mettre à mijoter.

Couper les tranches de poitrine en deux, et les faire revenir dans une poêle.

Réserver, et faire griller les saucisses.

Ajouter le tout dans la cocotte, en ayant enlevé au préalable, à l'aide de sopalin, le surplus de graisse.

Saler et poivrer, et laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux, en remuant de temps en temps.

Sortir les cuisses de canard et essuyer le maximum de graisse.

Les ajouter dans la cocotte.

Vérifier l'assaisonnement et laisser encore mijoter 30 minutes.

Préchauffer le four à 110°C.

Vérifier que la sauce recouvre juste à niveau des haricots (sinon ajuster avec de l'eau).

Saupoudrer de chapelure et mettre la cocotte au four pendant 30 minutes.

Vérifier régulièrement la sauce et mélanger.

Sortir la cocotte du four, et la remettre à feu doux (ou sur une cuisinière) ... plus le cassoulet mijote, meilleur il est !

Servir chaud, régalez vous !!

J'en profite également pour remercier Anne aux fourneaux, pour son beau cadeau gagné à son concours, que j'ai reçu hier matin.

J'ai hâte de tester de nouvelles recettes, made in NY !

Je remercie également Epicerie de Provence qui m'a envoyé un deuxième joli colis. Quelles belles surprises j'ai trouvées dans ma boîte aux lettres ...

Pommes speculoos à tartiner, Framboise/Barbe à papa à faire macérer dans de la Vodka

Ce colis m'a été envoyé par Quai Sud, qui appartient à la même société qu'Epicerie de provence. Merci beaucoup !!

Avec cette recette je participe au concours du blog de cuisine de Manuella en partenariat avec Radis et Capucine vente de kits de plantation ( graines bio )

Cassoulet

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