09 septembre 2013

Jardinière de légumes à l'estragon

Voilà une p'tite idée d'accompagnement pour une viande, un poisson ... ou tout simplement pour se régaler avec de bons légumes ! Je les ai accompagné de carré frais à l'estragon & échalotte pour un parfum très sympa.     {Ingrédients} * 5 carottes * 2 navets * 1/2 céléri * 8 carrés frais estragon & échalotte * noix de beurre   {Préparation} Laver et éplucher les légumes. Les couper grossièrement, et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 5 à 10 sec / vit 5   Faire revenir les légumes... [Lire la suite]

31 août 2013

Gratin de courge spaghetti à la carbonara

Un p'tit gratin de saison qui se mange tout seul ! Un vrai succès à ma table ... mes filles en ont redemandés ...     {Ingrédients} pour 3 cocottes * 1 grosse courge spaghetti * 150ml de crème liquide * 150g de dés de jambon * 70g de gruyère râpé   {Préparation} Laver et piquer la courge spaghetti. La mettre une dizaine de minutes au micro ondes. La sortir et la laisser refroidir avant de la couper en deux.   A l'aide d'une fourchette, retirer la chair, afin d'obtenir des spaghettis. Mettre à... [Lire la suite]
05 août 2013

Purée de fèves

J'ai de nouveau trouvé de belles fèves dans mon panier bio, alors après la poêlée, j'ai testé la purée ! Un vrai régal ... idéale pour accompagner une viande, une grillade, ou même un poisson. C'est dommage, ma photo ne met pas en valeur cette délicieuse purée.     {Ingrédients} * 250g de fèves écossées * 1 petit oignon * 20g de beurre * 80ml de lait * 150ml de crème liquide * sel, poivre   {Préparation} Ecosser les fèves, et enlever leur deuxième peau.   Les mettre dans le bol du thermomix, avec... [Lire la suite]
Posté par Mapopotte à 07:00 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
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29 juillet 2013

Poêlée du jardin

Il y a peu, dans mon panier bio, il y avait des fèves et des petits pois frais, alors j'ai cherché une idée pour les cuisiner sans les dénaturer. J'ai écosser tous mes légumes et ajouter un peu de pommes de terre pour faire une délicieuse poëlée.   Merci Laguiole pour l'assiette !   {Ingrédients} * 150g de fèves écossées * 150g de petits pois frais * 3 pommes de terre cuites à la vapeur * beurre   {Préparation} Ecosser les petits pois et les fèves. Enlever la deuxième peau des fèves.   Eplucher les... [Lire la suite]