Galettes de pommes de terre & carotte
Une délicieuse idée d'accompagnement toute simple, mais qui fait son effet !
J'ai fais à mon idée, et le résultat était concluant.
Ces galettes de légumes sont déclinables avec toutes sortes de légumes que vous avez sous la main.
{Ingrédients} pour une bonne vingtaine de galettes
* 6 à 8 pommes de terre, selon la taille
* 4 carottes
* 1 oignon
* 100g de gruyère râpé
* 3 oeufs
* 3 cuillères à soupe de farine
* sel, poivre
{Préparation}
Eplucher les pommes de terre et les carottes.
Les laver et les couper en gros morceaux.
Mettre ces morceaux, avec l'oignon épluché dans le bol du thermomix.
Mixer 6 sec / vit 5 (en plusieurs fois si nécessaire)
Verser dans un saladier et ajouter les oeufs, la farine, le gruyère et l'assaisonnement.
Dans une poêle anti adhésive bien chaude, disposer des petits tas à l'aide d'une cuillère à soupe. Applatir légèrement.
Laisser cuire quelques instants et retourner les galettes.
Les mettre dans un plat et recommencer l'opération.
Servir chaud !
Pour ma part, j'avais préparé ces galettes la veille, et le jour, je les ai mis dans un plat à four, superposées les unes sur les autres, et je les ai réchauffé pendant environ 20 minutes à 150°C.